はじめての出汁教室。こんぶ、かつお、さば、いわしｅｔｓ・・・　１つひとつのだしの特性、味を見て、たべて、感じて学ぶことが出来ました。

まず実際に家でやってみて、きっとそこでまた疑問点がでてくると思うので、また、来たいな～と思いました。おいし～だしのうどんを作って子供達に食べさせたいです

今日はありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０代　女性

２回目ですが、とても勉強になりました。今度は、おだしを取って料理します　　　６０代　女性

とても素敵な時間でした。日頃、だしは取る方ですが、こんなにブレンドする事で味が変化する事、

初めて知る事ばかりでした。うどんもとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

又、おでんもお世話になります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０代　女性

ありがとうございました。

２回目で楽しかったです（１回目は緊張しっぱなしだったので）

２回目でも初めて聞く感じがして学べました。

１回目ビックリ、２回目へえ～そうなんだと思っている部分があります。

もっともっと本音は受けたいです（身につくまで）　　　　　　　　　　　　　　　４０代　女性

９月１１日（水）うどん　満員の為キャンセル待ち

９月２８日（土）うどん　空きあります

前回のお知らせで　開催時間の誤りがありましたので訂正させて頂きます

時間　１１：００～１３：００　になります

申し訳ございませんでした

お間違いのないようお願い致します

日頃より、やまいちをご利用頂きありがとうございます。

この度、店舗駐車場の補修工事のため臨時休業いたします。

お客様には大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します

５月２０日(月）臨時休業

今年は暖冬なのか、暖かい日が多いですね

卒業式を迎えられる方、おめでとうございます

これから、新しい旅立ちに向かって頑張って下さい

４月のおだし教室のご案内です

４月４日（木）卵豆腐

４月１３日（土）うどん

４月２４日（水）うどん

時間　１１：００～１３：００

参加料　１０００～１２００円

４月は人気メニューで３回予定しておりますので、是非ご参加下さい

お待ちしてます

１月も残り少なくなり、あっという間に過ぎましたね

インフルエンザも全国的に警戒レベルに達しています

予防は、こまめに手洗いうがいでしょうか

集金に来られた方は、緑茶を持ち歩き、お客様の所を三件廻ったら緑茶を飲んでいます

と言われてました。

皆さんご存知かと思いますが、お茶に含まれてるカテキンがインフルエンザの感染予防に効果があるそうです

できるだけ、人混みは避けたいですね

２月のおだし教室

２月１３日(水)　キムチ鍋　　　空きあります

２月２３日(土)　キムチ鍋　　　残り２名

時間　　１１：００～１３：００

会費　　１２００円

おだしの効いたキムチ鍋で温まりますよ

３月のおだし教室

３月５日(水)　　卵豆腐　　　　　空きあります

３月１６日(土)　卵豆腐　　　　　空きあります

時間　　１１：００～１３：００

会費　　１０００円

上品なおだしの卵豆腐は料亭の味になります

ご参加お待ちしています

新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します

２０１９年がスタートしました。

お正月は、お天気で暖かくて良かったですね

三社参りに出かけたり、親戚の方にご挨拶に行ったり

家族でゆっくり過ごされた方もいらっしゃるでしょうね

お出し教室参加者募集のご案内

今年初めてのおだし教室も１月１６日(水）に開催します

１１時～１３時

参加料１２００円

メニュー　おでん

おだしがたっぷり効いてます

まだ間に合いますので、興味のある方は参加お待ちしています

朝晩冷え込み、冬が近づいてきましたね

あちらこちらで紅葉も見られます

肌寒くなると温かい料理が食べたくなり、汁物が増えてきました

簡単なのは、やっぱり鍋ですよね

野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに鶏肉、鶏つくね豚しゃぶも良いですね

今回のお出しは、昆布とかつお超厚けずり

うるめ削りさば削りを足せば一段とまろやかになります

これが、万能だしになります

かつお超厚けずりは商品名の通り分厚いかつおけずりです

こちらのかつお超厚けずりは、３０分以上煮込んでだしを取るので

最初から鍋に入れたままで大丈夫です

コトコトじっくり煮込むとかつおの出しがでて美味しくなります

柔らかくなったら具として食べられます

市販の鍋のだしも沢山ありますが、この万能だしに、お好みで醤油、味噌で味付けすればバッチリ

豆乳を入れたら豆乳鍋、キムチを入れたらキムチ鍋、お好きな鍋料理になりますよ

是非、ご家庭で鍋を囲んで暖まって下さいね

店舗からのお知らせ

冬のお歳暮ギフト取り揃えております

人気のかつおパックギフト、かつお詰め合わせギフト

ご来店お待ちしております

最近お客様からのご要望で、簡単におだしを取りたいと言われる声が多くなりました

おだし教室に来られる方も、熱心におだしの取り方を聞かれ、自宅でも取ります

と・・・昆布・いわし・さば・かつお削りを購入して帰られます

美味しいおだしを取るには、分量も決まっていて、４種類の分量を量るのはちょっと面倒なんですよね

慣れれば全然気になりませんが

量るのがちょっとめんどうだなと思った方には

とても便利なおだしキットが登場しました

おだしキットは、１Lのお水に対しての、昆布・いわし・さば・かつお削りの分量が入っています

袋から出して使うだけでとても簡単におだしが取れます

おだしは、うどんおでんだご汁煮ものにピッタリ

料理が一段と美味しくなりますよ

ためしに使ってみようかなと興味を持たれた方お料理の好きなあの方の贈り物に

又、お料理の苦手なあの方の贈るとキットお料理好きになってくれるかも

お客様で、職場の方の誕生日プレゼントにしますと、購入された方もいらしゃいます

おだしキット1,080円で販売しています

ご来店お待ちしています

暖かく桜も咲き春らしくなりましたね

山一では、４年前の１１月より手作り味噌教室を開催しています

一度参加された方が来られる事も多いのですが、今回の参加人数は５名

２名の方が初めて３名の方は、お友達同士で３回目２回目の参加でした

前回作った味噌が美味しくて又来ましたと言われてました

そうなんですよ山一おだし教室で使うお味噌も作りましたが、本当に美味しいんですよ

大豆・米麹は味噌作りのが先生が育てた無農薬の材料を持って来られます

当日使う大豆は、自宅で煮て来て鍋ごと持ってきて頂きます

手作り味噌は大豆を煮る所からスタートです。まず、麹を手でしっかりほぐし塩と混ぜます。

塩にもこだわり天草の塩を使います。大豆は、温めて潰します。

完全に潰れたら麹と混ぜ合わせます。後は空気を抜く様にボール状に丸めてタッパーに詰めます。

作業はこれで終わりなんです保管は、涼しい場所で２．３か月寝かせます

しかし、１人でするには大変

皆さん和気あいあいで楽しくおしゃべりしながらだから、あっと言う間に感じます

出来上がりが楽しみですね

今回このブログを読まれて店頭ご来店の方に特典があります

ポイントカードスタンプ３倍です

来店時にお伝え下さい

次回おだし教室４/14(土）４/24(火）肉じゃが　参加お待ちしています

今回のおだし教室は、おだしのたっぷり効いたおでん

開催時間前に、お店のドアを開けて来店されたお客様にビックリ

お母様と一緒に来られた可愛いハーフの４歳の男の子

参加のきっかけは、前回参加されたお友達の誘いで今回も一緒に参加でした

おだし教室は、来られた方がお友達を誘って２回３回と参加される方も多いんですよ

メニューの試食を楽しみに来られる方も

４歳の男の子K君は、お母様の話では外食したり、たまに時間がなくてコンビニでおにぎりを買ったりして食べさせたら「マミー辛い」と言って食べられないそうです

味にはとても敏感

おだしの説明中は、折り紙を折ったり、絵本を読んだり

かつおのぬいぐるみを使っての説明になると興味津々で楽しそうに聞かれてました

おだしの飲み比べでは、美味しそうに飲まれてましたが今回のおでんの試食はどうかな

と、社長もドキドキしながら試食を出しました

最初に食べたのが、大根一口食べて「おいしい」　　よかった

卵も食べて「おいしい」　　よかった

おだしがたっぷり効いてて満足そうでした

小さい子供さんもしっかりとおだしの味がわかり良かったなと思いました

食育にもつながり、次回のおだし教室にも伺いますと言って帰られました

次回は３月８日（木）３月１７（土）卵トーフ

参加お待ちしています