命をいただきながら、命を育む営みは昔から変わることはありません。先人から受け継ぐ伝統食品「かつおぶし」はかつおの命をいただき。製法を変えながら1000年以上受け継がれた保存食です。削りぶしのやまいちでは、美味しい食事を支える「うまみだし」の大切さを伝承しています。
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鍋に水を入れ、昆布を漬けます。 ※一晩ほど漬けるとおだしが出やすくなります。 中火でおだしを取り、沸騰寸前で昆布を取り出します。 ※沸騰させるとえぐみが出ます。
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鍋に水を入れ、昆布を漬けます。 ※一晩ほど漬けるとおだしが出やすくなります。 中火でおだしを取り、沸騰寸前で昆布を取り出します。 ※沸騰させるとえぐみが出ます。
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鍋に水を入れ、昆布を漬けます。 ※一晩ほど漬けるとおだしが出やすくなります。 中火でおだしを取り、沸騰寸前で昆布を取り出します。 ※沸騰させるとえぐみが出ます。
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鍋に水を入れ、昆布を漬けます。 ※一晩ほど漬けるとおだしが出やすくなります。 中火でおだしを取り、沸騰寸前で昆布を取り出します。 ※沸騰させるとえぐみが出ます。
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鍋に水を入れ、昆布を漬けます。 ※一晩ほど漬けるとおだしが出やすくなります。 中火でおだしを取り、沸騰寸前で昆布を取り出します。 ※沸騰させるとえぐみが出ます。
超簡単!もう一品が欲しい時に。 ご飯に、手巻き寿司に、おにぎりの具に、野菜スティックにどうぞ。
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練り梅(梅干しを潰したもの)をボウルなどの容器に入れ、マヨネーズと混ぜ合わせます。
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1にすりごまを入れ、混ぜ合わせます。
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2にかつおパックを入れ、ムラのないように混ぜ合わせます。
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にんじんやきゅうり、大根、セロリ、キャベツなどの野菜をスティック状に切ります。
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野菜につけてお召し上がりください。