日々の出来事

お鍋の季節になりました

朝晩冷え込み、冬が近づいてきましたね

あちらこちらで紅葉も見られます

肌寒くなると温かい料理が食べたくなり、汁物が増えてきました

簡単なのは、やっぱり鍋ですよね

野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに鶏肉、鶏つくね豚しゃぶも良いですね

今回のお出しは、昆布とかつお超厚けずり

うるめ削りさば削りを足せば一段とまろやかになります

これが、万能だしになります

かつお超厚けずりは商品名の通り分厚いかつおけずりです

こちらのかつお超厚けずりは、30分以上煮込んでだしを取るので

最初から鍋に入れたままで大丈夫です

コトコトじっくり煮込むとかつおの出しがでて美味しくなります

柔らかくなったら具として食べられます

市販の鍋のだしも沢山ありますが、この万能だしに、お好みで醤油、味噌で味付けすればバッチリ

豆乳を入れたら豆乳鍋、キムチを入れたらキムチ鍋、お好きな鍋料理になりますよ

是非、ご家庭で鍋を囲んで暖まって下さいね

店舗からのお知らせ

冬のお歳暮ギフト取り揃えております

人気のかつおパックギフト、かつお詰め合わせギフト

ご来店お待ちしております

 

新商品 おだしキット

最近お客様からのご要望で、簡単におだしを取りたいと言われる声が多くなりました

おだし教室に来られる方も、熱心におだしの取り方を聞かれ、自宅でも取ります

と・・・昆布・いわし・さば・かつお削りを購入して帰られます

美味しいおだしを取るには、分量も決まっていて、4種類の分量を量るのはちょっと面倒なんですよね

慣れれば全然気になりませんが

量るのがちょっとめんどうだなと思った方には

とても便利なおだしキットが登場しました

おだしキットは、1Lのお水に対しての、昆布・いわし・さば・かつお削りの分量が入っています

袋から出して使うだけでとても簡単におだしが取れます

おだしは、うどんおでんだご汁煮ものにピッタリ

料理が一段と美味しくなりますよ

ためしに使ってみようかなと興味を持たれた方お料理の好きなあの方の贈り物に

又、お料理の苦手なあの方の贈るとキットお料理好きになってくれるかも

お客様で、職場の方の誕生日プレゼントにしますと、購入された方もいらしゃいます

おだしキット1,080円で販売しています

ご来店お待ちしています

おだしキット削り付き(圧縮)424KB

 

3/27(火)手作り味噌教室

暖かく桜も咲き春らしくなりましたね

山一では、4年前の11月より手作り味噌教室を開催しています

一度参加された方が来られる事も多いのですが、今回の参加人数は5名

2名の方が初めて3名の方は、お友達同士で3回目2回目の参加でした

前回作った味噌が美味しくて又来ましたと言われてました

そうなんですよ山一おだし教室で使うお味噌も作りましたが、本当に美味しいんですよ

大豆・米麹は味噌作りのが先生が育てた無農薬の材料を持って来られます

当日使う大豆は、自宅で煮て来て鍋ごと持ってきて頂きます

手作り味噌は大豆を煮る所からスタートです。まず、麹を手でしっかりほぐし塩と混ぜます。

塩にもこだわり天草の塩を使います。大豆は、温めて潰します。

完全に潰れたら麹と混ぜ合わせます。後は空気を抜く様にボール状に丸めてタッパーに詰めます。

作業はこれで終わりなんです保管は、涼しい場所で2.3か月寝かせます

しかし、1人でするには大変

皆さん和気あいあいで楽しくおしゃべりしながらだから、あっと言う間に感じます

出来上がりが楽しみですね

今回このブログを読まれて店頭ご来店の方に特典があります

ポイントカードスタンプ3倍です

来店時にお伝え下さい

次回おだし教室4/14(土)4/24(火)肉じゃが 参加お待ちしています

 

 

 

 

第139回おだし教室 おでん

今回のおだし教室は、おだしのたっぷり効いたおでん

開催時間前に、お店のドアを開けて来店されたお客様にビックリ

お母様と一緒に来られた可愛いハーフの4歳の男の子

参加のきっかけは、前回参加されたお友達の誘いで今回も一緒に参加でした

おだし教室は、来られた方がお友達を誘って2回3回と参加される方も多いんですよ

メニューの試食を楽しみに来られる方も

4歳の男の子K君は、お母様の話では外食したり、たまに時間がなくてコンビニでおにぎりを買ったりして食べさせたら「マミー辛い」と言って食べられないそうです

味にはとても敏感

おだしの説明中は、折り紙を折ったり、絵本を読んだり

かつおのぬいぐるみを使っての説明になると興味津々で楽しそうに聞かれてました

おだしの飲み比べでは、美味しそうに飲まれてましたが今回のおでんの試食はどうかな

と、社長もドキドキしながら試食を出しました

最初に食べたのが、大根一口食べて「おいしい」  よかった

卵も食べて「おいしい」  よかった

おだしがたっぷり効いてて満足そうでした

小さい子供さんもしっかりとおだしの味がわかり良かったなと思いました

食育にもつながり、次回のおだし教室にも伺いますと言って帰られました

次回は3月8日(木)3月17(土)卵トーフ

参加お待ちしています

寒い日が続いてます

毎日寒いですね雪のニュースばかり熊本でも雪暖かそうな天草でも雪

朝からドキドキしながら外を見ています

いつまで続くのかと思ったら、今週は和らぎそうですね

今週末は熊本城マラソンも開催されますあちらこちらでコースを走られてる方を見かけます

当日は天気もよさそうですねよかった

私の住んでる地区は応援に力が入ってて、応援する側も楽しめますよ

ランナーの皆さん頑張ってください

 

次回のおだし教室のご案内

2月24日(土)11:00~13:00

おでん   参加費1200円

おだしのたっぷり効いたおでんは心も身体も温まりますよ

ぜひ、参加お待ちしています

第137回おだし教室 1月27日うどん

今回のおだし教室は、初めての方4名の参加で した

自己紹介から始まり、昆布、削り節、添加物の話。。。

皆さん初めて聞く話で熱心に聞かれていました

おだしの飲み比べも、風味の違いや味の変化にき驚き、だしの美味しさに感動されていました

試食のうどんも、だしまで綺麗に飲んで頂きうれしく思いました

参加して味わってみないとわかりませんが、毎回皆さん喜んで帰られています

ここで、参加者の方のアンケートをご紹介いたします

わかりやすくて、楽しいお話でした。内容も広くて、だしの基本の基本を知れて複数回参加したいと思います。小さい子供のいる友達を連れて来たいと思います  I.Y.   50代

とても美味しかったです。特にだしの違いやブレンドによって味が変わることを実感できてよかったです。だしもたくさん食べて元気になれる気がします。なるべく添加物や化学調味料をとりたくないので日頃から工夫していますが、より美味しい食事ができるように、だしをもっと取り入れたいです。ありがとうございました。        M.T.

だしを味見してみて、しっかり味と香りがしたので驚きました。今、自分が使っている昆布や鰹節とは使っているものが違うんだなと思いました。これから少しずつ素材も変えていきたいと思います                          F.K.

次回のおだし教室は

2月7日(水)、24日(土)おだしのたっぷり効いたおでんになります

参加お待ちしています

ポスティング

先日、暖かい日に山一近辺のポスティングに出掛けました

いつもは、徒歩で行きますが今回はチャリで行ってみました

チャリを踏んでいると、何か変ペダルが重い空気入ってないでも、進み出したので、まっいいかて感じで行きました

運動運動

5分程走り住宅街に到着一軒一軒ポストに配ります

今回は、上代3丁目

お店の商品紹介と、おだし教室のご案内です

今のポストはお洒落で引く

何処から入れるのか考えながら配りました

敷地から玄関まで行くと、犬に吠えられ

怪しいものではありませんごめんねて感じでした

庭の手入れをされてる方には、声を掛けてポストに入れたり、手渡しで配ると、「山一さんね家内がこの前買い物に行きました」「田崎の山一さんね知ってます」と言って頂き

ホッ

もしポストにチラシが入ってましたら是非店舗に持って来られて下さい

ちょこっと差し上げます

今回は1時間ぐらいで配りましたので件数は少ないですけど、今度は足を延ばして又、行きたいと思います

タイヤの空気も男性社員にパンパンに入れてもらいました

どこかでポスティングを見かけたら、声かけて下さいね

昨日は卒業式でしたね天気が心配でしたが晴天になり良かったですね

我が家の息子も高校の卒業式でした

これで最後かなと思い私も気合を入れて着物で参加しました体育館に入ると寒く、コートを着てる方も多かったです

クラスごとに代表が卒業証書を受け取り、三年間の高校生活を思い出しなら、感動しました

教室に戻り最後のホームルーム

担任の先生より一人ずつ卒業証書受け取り、一言メッセージを言います

日頃あまり話をしてくれない息子は何を話すのかな

ドキドキしながら待つこと。。。出席番8番が来ました

なんと、私を指して「そこにいるのが〇〇さんです。〇〇さんの作る味噌汁は、とても美味しいです。」まさか、こんな言葉が出るとは思ってなかったので、ビックリでした

ちゃんと、だしを取って作ってて良かったと思った瞬間でした

 

 

 

いつも山一をご利用頂きありがとうございます

本日より、店舗のお得な情報を発信しますのでよろしくお願い致します

本日24日は、語呂合わせで、ふしの日で、ご来店のお客様にロイヤルかつおパックをプレゼントしています

営業は5時までですので まだ間に合いますよ

ふしの日は、3月24日もありますので、是非ご来店お待ちしております

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